راهنمای خرید دایسر گوشت

هرچیزی که در مورد دایسر گوشت نیاز است را بدانید و بهترین دایسر را مطابق با نیازهایتان انتخاب کنید. این دستگاه در وزن‌های سبک، متوسط و سنگین موجود است. همه دستگاه‌های برش دارای پتانسیل‌های برشی مختلفی هستند بنابراین، باید تصمیم بگیرید که برای چه مقدار گوشت دایسر نیاز دارید و خرید خود را مطابق با آن انجام دهید.

دایسر سبک: این دایسرها برای خانه مناسب هستند. برش‌های کاردیف با دستگاه‌های سبک به خوبی انجام می‌شوند. این دایسرها جهت استفاده یک یا دو ساعت در روز مناسب هستند. این دستگاه‌ها برای عملکرد ساده طراحی شده‌اند و بنابراین، برای برش قطعات بزرگ و مستمر مناسب نیستند. دایسرهای سبک ارزان قیمت‌تر هستند چون، کوچک‌تر هستند و می‌توانند تنها برای استفاده سبک مورد استفاده قرار گیرند.
دایسر متوسط: این دایسرها به اندازه کافی قدرتمند هستند تا بتوانند ۸ ساعت در روز و به صورت مداوم مورد استفاده قرار گیرند. این دایسرها با قدرت اسب بخار تجهیز شده‌اند و به اندازه کافی وزن دارند تا تضمین شود که تولید و عملکرد برش ادامه خواهد یافت.
دایسر سنگین: مدل‌های سنگین مناسب رستوران‌ها و فروشگاه‌ها هستند. این دایسرها برای مکان‌هایی ساخته شده‌اند که حداکثر تقاضا را پاسخ دهند. مدل‌های سنگین ویژگی‌هایی را ارائه می‌دهند که بهره‌وری عملکرد را افزایش دهند، به دقت تکه تکه کنند و ایمنی کافی را داشته باشند. این دایسرها برای استفاده ثابت و مستمر طراحی شده‌اند و به راحتی هر حجم از گوشت و فراورده‌های مربوط به گوشت را برش می‌دهند.
ویژگی‌های دایسر گوشت که در هنگام تصمیم‌گیری باید در نظر بگیرید:
دایسرهای تسمه‌ای یا چرخ دنده‌ای: بسیاری از دایسرها تسمه‌ای هستند. تیغه‌های چرخ دنده‌ای بادوام‌تر هستند، با این حال هزینه تعمیر مدل چرخ‌دنده‌ای می‌تواند بسیار بالا باشد.
اندازه تیغه: رایج‌ترین اندازه تیغه برای دایسرها ۱۲ اینچ است. دستگاه‌های سبک اندازه تیغ بین ۹ تا ۱۰ اینچ دارند و بزرگترین تیغه متعلق به دستگاه‌های سنگین است که برای استفاده گسترده‌تر تیغی در حدود ۱۲ تا ۱۴ اینچ دارند.
پایه تمیزکننده: برخی دایسرها مجهز به پایه تمیزکننده هستند که به کاربر اجازه می‌دهند گوشت‌های زاید ریخته شده را به راحتی خارج و پاک کنند.
اسب بخار: هرچه قدرت اسب بخار بالاتر باشد، قدرت و استفاده از آن نیز بیشتر می‌شود.
دستی در مقابل خودکار: دایسرهای اتوماتیک دارای یک موتور الکتریکی هستند که سینی دستگاه را عقب و جلو می‌کشد. این دایسرها هنگامی که مقدار زیادی گوشت مورد برش قرار گیرند کاربرد بسیار راحتی دارند. رستوران‌ها و فروشگاه‌های بزرگ از دایسرهای بزرگ بهره فراوانی می‌برند. چون این دایسرها می‌توانند به صورت مداوم و بدون زحمت کار کنند. دایسرهای اتوماتیک می‌توانند به صورت دستی و به خوبی نیز کار کنند. بنابراین، تصمیم اصلی در حین خرید بین دو نوع مختلف دایسرها می‌تواند تعیین میزان برش باشد.
اندازه سینی دایسر: بسیاری از سینی‌های دایسرها می‌توانند محصولی با قطر ۷٫۵ تا ۱۲ اینچ را نگه دارند. اگر به دنبال برش گوشت بزرگتری هستید، در این صورت باید به دنبال مدلی باشید که دارای سینی بزرگتری نسبت به حالت عادی است.
نحوه تمیزکاری و نگهداری:
دایسرهای گوشت و فراورده‌های مربوط به آن بایستی به صورت روزانه ضدعفونی و تمیزکاری شوند.
ویژگی‌های ایمنی و طراحی: آموزش مناسب برای هر کارمندی که با این دستگاه کار می‌کند ضروری است.
محافظ چاقو: هر دایسر تا حد امکان به کوچکترین تیغه ممکن مجهز شده است تا از برش‌های خطرناک اجتناب شود. در برخی دایسرها، می‌توانید تیغه را بردارید تا چاقو را پاک کنید.
بدون انتشار ولتاژ: این ویژگی ایمنی نیاز به توجه کاربر دایسر دارد تا کلید برق را پس از اینکه دایسر به منظور تمیزکاری از برق قطع شده یا به صورت اتفاقی برق قطع شده است، فشار دهد.
چفت شدن صفحه سنج: برای راه اندازی این ویژگی، صفحه سنج باید روی صفر تنظیم شود تا قادر باشد سینی را به منظور پاکسازی از دستگاه جدا کند.
قطعات: دایسرهای گوشت برخی از اجزای اساسی را به اشتراک می‌گذارند.
تیغ: تیغ معمولا به صورت داومی به برش دهنده (دایسر) متصل است. در برخی از مدل‌های رده آخر، تیغ به کمک یک ابزار ویژه جهت تمیزکاری بیشتر قابل جداسازی است.
صفحه سنج: این قطعه‌ای است که ضخامت برش شما را تعیین می‌کند. این بخش چاقو را احاطه می‌کند. ضخامت دسته حرکت دهنده صفحه سنج را به منظور تغییر ضخامت برش تنظیم می‌کند.
میز محصول: این قطعه جایی است که محصولی که می‌خواهید برش دهید، روی آن قرار می‌گیرد. میز محصول عموما در گوشه‌ای قرار می‌گیرد که به آسانی در دسترس تیغه‌ها قرار بگیرد. برخی اوقات، میز محصو.ل می‌تواند شستشو شده و تمیزکاری گردد.
نگه دارنده: این قطعه، محصولی که می‌خواهید برش دهید را نگه می‌دارد. گاهی اوقات از آن به نام گوشت‌گیر نیز یاد می‌کنند.
تیزکننده: اکثر مدل‌های دایسر دارای یک تیزکننده پیش ساخته هستند تا تیغه را تیز نگه دارند.