راهنمایی کوتاه در مورد خرید یخچال‌های تجاری

اگر شما صاحب رستوران هستید، اهمیت یخچال را می‌د‌انید. بخش جدایی ناپذیر هر رستوران سیستم‌های سرمایشی آن است. یخچال رستوران شامل خنک کننده‌های کوچک تا یخچال‌های بزرگ و فریزرها است. این وسیله تمام گوشت‌ها و محصولات شما را تازه نگه می‌دارد و منجر به کیفیت بهتر و رضایت مشتری‌ها می‌شود. با این حال، اگر به دنبال ارتقا سیستم هستید یا به تازگی اقدام به تاسیس رستوران کرده‌اید، ممکن است اطلاعات کافی در مورد تهیه یخچال‌های مخصوص رستوران نداشته باشید. در اینجا راهنمایی کوتاهی در مورد ارتقا و خرید یخچال‌های تجاری برای شما نوشته شده است. انتخاب صحیح یخچال مناسب برای رستوران باعث می‌شود تا آشپزخانه خود را به خوبی تجهیز کنید و تاثیر مثبتی روی کارکنان و مشتریان خود داشته باشید.
نیاز خود را بشناسید
یخچال جزء اساسی هر رستورانی است، اما بسیاری از صاحبان رستوران نمی‌دانند چه نوع از آن برای آن‌ها ایده‌آل است. اساسا، سه نوع یخچال تجاری وجود دارد که بایستی مد نظر داشته باشید: یخچال‌های بوفه‌ای، مدل شمارنده و اندازه بزرگ. هر کدام از آن‌ها دارای مزایایی هستند و به بهبود روند آماده‌سازی غذا کمک می‌کنند. یخچال‌های بوفه‌ای مدل‌های عادی هستند که می‌توانید در هر فروشگاهی ببینید، در عین حال، آن‌هایی که تجاری هستند ظرفیت و ویژگی‌های بالاتری دارند که به شما امکان می‌دهند تا مواد غذایی خود را در دمای مطمئن نگهداری کنید.
یخچال‌های مدل شمارنده نیز راه سریع برای دسترسی به مواد غذایی که نیاز دارید را در عین صرفه جویی در زمان فراهم می‌کنند. اغلب این یخچال‌ها زیر تجهیزات آماده‌سازی غذا قرار می‌گیرند و یک راه بی عیب و نقص برای نگه داشتن دسترسی نهایی برای کار آماده‌سازی مانند چاشنی یا سس زدن فراهم می‌کنند.
هنگامی که در مورد انتخاب یخچال مناسب برای کسب و کارتان تصمیم گیری کردید، بایستی اندازه‌‌ای که نیاز دارید را نیز در نظر داشته باشید. یخچال‌هایی که بسیار بزرگ هستند باعث هدر رفتن پول می‌شوند، در حالی که یخچال‌هایی که زیادی کوچک هسند باعث رفع نیازهای شما نخواهند شد. اندازه‌های مختلفی برای انتخاب شما وجود دارند اما، بسیاری از رستوران‌ها در صورت نبود نوع مناسب مطابق با نیازهای‌شان نسخه‌های سفارشی را انتخاب می‌کنند. در مورد یخچال‌های بوفه‌ای در نظر داشته باشید که در هر جا و مکانی قابل جایگذاری هستند. اگر یخچال بزرگ است، ممکن است در آشپزخانه شما کار نکند. علاوه بر این، یخچال‌های کفی و سقفی می‌توانند نقش مهمی در راحتی و تمیزکاری و دسترسی داشته باشند.
جنبه‌های دیگر را فراموش نکنید
در عین حال که یخچال‌های ذکر شده در بالا سنگ بنای یک آشپزخانه صنعتی موفق هستند، دیگر جنبه‌های یک یخچال را فراموش نکنید. ممکن است به یک نمایشگر یخچال برای آگاهی از نوشیدنی‌ها یا محتویات موجود در فریزر نیاز داشته باشید. در نگاه اول، ممکن است یک انتظار اولیه بزرگی به نظر برسد اما، اغلب به منظور صرفه‌جویی در زمان ویژگی خوبی به نظر می‌رسد.
نگه‌داری کلی
تا زمانی که برنامه سرویس و نگهداری دقیقی برای یخچال خود دارید، حفظ و نگهداری یخچال تجاری لزوما کار دشواری نیست. هر هفته باید محیط یخ و دما را بررسی کنید و مطمئن شوید که غذا در آن فاسد نمی‌شود. برای اینکه مصرف برق را پایین نگه دارید، بررسی کنید که کارکنان لامپ‌های یخچال سایز بزرگ را خاموش نگه دارند چون اگر خاموش نشوند باعث افزایش مصرف انرژی و افزایش دما در داخل یخچال می‌شود. در نهایت باید یخچال را تمیز نگه دارید تا ایمنی مواد غذایی در سطح بالایی باقی بماند.
هر یک یا دو ماه، می‌توانید در راستای اطمینان از بی‌عیبی یخچال اقدامات بیشتری انجام دهید. این امر شامل تمیز کردن کانال کندانسور و سردکننده و به خصوص محفظه تهویه است. هنگامی که این کار را انجام دادید، می‌توانید به دنبال نشتی و همچنین روغن‌کاری پنکه‌ها بروید. اگر این تخصص را ندارید، این کار را حتما به یک متخصص بسپارید.
جهت حصول اطمینان از اینکه یخچال شما به طور کارآمد کار می‌کند و تا بیشترین حد ممکن عمر می‌کند، هر سال یک یا دوبار موتور را تنظیم کنید. با این حال این کار در مقایسه با هزینه جایگزینی یخچال و فریزر بسیار کم هزینه‌تر است. اکنون آنچه را که در مورد یخچال‌های تجاری لازم است می‌دانید و آماده هستید تا یک آشپزخانه موفق که باعث می‌شود مشتریان ثابتی داشته باشید تجهیز کنید.