راهنمای خرید پلوپز صنعتی

وجود این وسیله‌ (پلوپز) در هر شهر و مکانی که به ارائه خدمات غذا مشفول است لازم و ضروری است. برنج بخش مهمی از غذاهای کشورهای آسیایی به مدت هزاران سال بوده است. در حقیقت، همچنان نیز یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی موجود در جهان است. از آنجا که ممکن است پختن آن طوری که مطلوب ذائقه باشد کمی دشوار باشد، داشتن تجهیزات مناسب اهمیت دارد. برای داشتن بهترین و کارآمدترین نتایج در هر رستوران، خرید یک پلوپز صنعتی و احتمالا لوازم جانبی آن ضروری به نظر می‌رسد. این مقاله با هدف توضیح مسائلی در مورد پلوپز های صنعتی و همچنین کمک به شما جهت انتخاب مناسب‌ترین آن تهیه شده است.
پلوپز صنعتی: وسیله کوچک الکتریکی در آشپزخانه برای پختن برنج است که دارای یک کفه داخلی و دیگ بیرونی است.
گرم‌کننده برنج: وسیله الکتریکی کوچک در آشپزخانه که برنج از پیش پخته شده را در دمای مطلوب سرو نگه می‌‌دارد، بدون اینکه مجددا به پخت آن اقدام شود.
گرم‌کننده/ طبخ‌کننده برنج: وسیله کوچک الکتریکی در آشپزخانه است که برنج را می‌پزد و در دمای مطلوب سرو نگه می‌دارد.
ظرف برنج سوشی: ظرف ذخیره‌سازی بدون حرارت که برای نگه‌داری چاشنی و برنج سوشی پخته شده در شرایط مناسب جهت تهیه سوشی استفاده می‌شود.
فنجان برنج: فنجان اندازه‌گیری برنج زمانی که برای تعیین ظرفیت پلوپز صنعتی یا گرم‌کننده برنج نیاز است استفاده می‌شود، حجم آن برابر با ۲۴۰ میلی لیتر استاندارد است. این فنجان اندازه‌گیری عموما همراه با خرید پلوپز صنعتی تهیه می‌شود.
ظرفیت برنج خام: حداکثر مقدار برنج خام است که میتوان نگه‌داری کرد. همچنین ظرفیت برنجی است (به ازای هر فنجان) که یک پلوپز صنعتی تعریف می‌کند.
ظرفیت برنج پخته شده: حداکثر مقدار برنج پخته شده است که پلوپز صنعتی می‌تواند طبخ کند که معمولا دو برابر برنج خام است؛ همچنین ظرفیتی است (به ازای فنجان) که یک گرم‌کننده برنج تعریف می‌کند.
ملاقه برنج: یک ظرف مخصوص سرو که به صورت ویژه برای سرو برنج طراحی شده است.
کیسه برنج: یک کیسه برنج قابل استفاده مجدد است که اغلب از نایلون یا پلی‌استر ساخته می‌شود و در هنگام طبخ برنج مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کیسه برای تمیزکاری آسان و آبکشی برنج مورد استفاده قرار می‌گیرد.
استفاده مناسب از پلوپز صنعتی
چگونه از پلوپز صنعتی استفاده کنیم
طعم برنج پخته شده را بهتر کنید. افزودن طعم‌های غنی و منحصر به فرد با استفاده از افزودنی‌ها یا ادویه‌جات به برنج عالی است. بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند مقداری نمک، کره یا روغن به برنج اضافه کنند.
درپوش پلوپز صنعتی را جهت نظارت بر پخت برندارید. هر زمانیکه درب پلوپز صنعتی را باز می‌کنید، اجازه می‌دهید تا بخار آب از آن خارج شود، که در نهایت منجر به خشک شدن برنج می‌گردد.
اجازه دهید برنج پس از پخت در همان حال باقی بماند. اگرچه پلوپز صنعتی شما ممکن است پس از پخت خاموش شود یا یه حالت گرم‌کننده تغییر یابد، ولی بدین معنی نیست که برنج در داخل آن کاملا آماده شده است و آماده میل کردن است. پس از اینکه پلوپز صنعتی کار طبخ برنج را تمام کرد، اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه پس از خاموش شدن در همان حالت باقی بماند، این کار باعث می‌شود تا برنج رطوبت اضافی خود را از دست دهد و در بهترین حالت خود جهت مصرف قرار بگیرد.
از ظروف فلزی جهت برداشتن برنج استفاده نکنید. اگرچه استفاده از ظروف فلزی طعم برنج شما را خراب نمی‌کند، اما ممکن است داخل پلوپز صنعتی را تخریب کند. بسیاری از پلوپز صنعتیها دارای کفه داخلی تفلونی هستند که می‌توانند در صورت استفاده از ظروف (قاشق، ملاقه و …) فلزی جهت برداشتن برنج به‌ راحتی خراشیده شوند. بنابراین جهت افزودن طول عمر پلوپز صنعتی، بهتر است از ظروف پلاستیکی برای برداشتن برنج استفاده شود. حتی برخی از ظروف سرو وجود دارند که به صورت ویژه برای برداشتن برنج از پلوپز صنعتی طراحی شده‌اند.
در فاصله بین هر پخت، پلوپز صنعتی را به دقت تمیز کنید. اگر به صورت مرتب اقدام به پخت برنج توسط پلوپز صنعتی می‌کنید و ماشین ظرف‌شویی هم ندارید، در این صورت جهت تمیزکاری سریع‌تر بدین صورت عمل کنید. پس از برداشتن مقدار برنج باقیمانده، کفه داخلی پلوپز صنعتی را بردارید و اجازه دهید پلوپز صنعتی در حالتی که درب آن باز است گرم باقی بماند. این امر باعث می‌شود تا مقدار کم برنجی که هنوز به پلوپز صنعتی چسبیده است خشک شود. پلوپز صنعتی خود را خاموش کنید و هنگامی که به طور کامل خنک شد، بایستی قادر باشید تا با دست خشک شده به داخل آن دسترسی داشته باشید و تکه برنج‌های باقیمانده را جمع کنید و دور بریزید. اگرچه هنوز هم باید کفه داخلی را از وجود برنج‌های سخت و خشک شده تمیز کنید، تمیز کردن برنج‌های نرم و مرطوب آسان است. برای اینکه کارتان آسان‌تر شود، می‌توانید از کیسه برنج استفاده کنید! این محصول چندبار مصرف برای تمیز کردن آسان و آبکشی برنج کاربرد دارد.