انواع ماشین یخ‌ساز

تقریبا هر نوع کسب و کار مربوط به ارائه خدمات غذایی، نیاز به یک ماشین یخ‌ساز دارد. از آنجا که پیکربندی و سبک‌های مختلفی از این ماشین وجود دارد، پیدا کردن بهترین یخ‌ساز با توجه به نیازهای کسب و کار اهمیت بالایی دارد.
پیکربندی
در حالی که از هر نوع انواع مختلفی وجود دارد، ماشین‌های یخ‌ساز صنعتی به طور کلی به سه نوع اساسی تقسیم می‌شوند.
ماشین یخ‌ساز ماژولی
ماشین‌های یخ‌ساز ماژولی معمولا در پهنای ۲۲، ۳۰ و ۴۸ اینچ موجود هستند و طراحی شده‌اند تا در بالای مخزن یک ماشین یخ‌ساز یا بالای ماشین نوشابه قرار بگیرند. مقادیر خروجی یخ از ۲۵۰ پوند می‌باشد. در هر روز، بالای ۱۰۰۰ پوند یخ تولید می‌شود.
ماشین یخ‌ساز مدل شمارنده (Undercounter)
برای رستوران‌های کوچک یا کسب و کارهایی که نیاز به مقادیر زیاد یخ ندارند، این نوع ماشین یخ‌ساز مناسب است. این یخ‌ساز کوچک، ماشین یخ‌ساز را با مخزن ذخیره‌سازی ترکیب می‌کند. میزان خروجی یخ از این ماشین حدود ۳۵۰ پوند در هر روز است ولی، مدل‌هایی موجود هستند که میزان بیشتری نیز تولید می‌‌کنند.
ماشین یخ‌ساز مدل آشپزخانه‌ای
این مدل جمع و جور اغلب در محیط‌های مراقبت بهداشتی یافت می‌شوند و ممکن است علاوه بر یخ، دارای خروجی آب نیز باشند. این ماشین‌ها دارای مخزن کوچکی هستند اما، می‌توانند تا ۴۰۰ پوند در روز یخ تولید کنند که باعث می‌شود از این ماشین‌ها به عنوان یک یخ‌ساز صنعتی فوق العاده یاد شود. این ماشین‌ها معمولا یخ را در اندازه کوچک نقا تولید کنند که مصرف کردن آن را آسان می‌کند.
فواید استفاده از ماشین‌های یخ‌ساز چندگانه
تامین تمام یخ مورد نیاز از یک ماشین و مخزن بزرگ ممکن است ساده به نظر آید اما، در نهایت این کار ممکن است ناکارآمد باشد. با وجود تنها یک دستگاه بزرگ، کارکنان شما مدام از هر جهتی در حال حرکت به سمت دستگاه خواهند بود و زمان و انرژی زیادی صرف خواهد شد. به جای این کار می‌توانید چند ماشین یخ‌ساز کوچکتر تهیه کنید و در قسمت‌های مختلف رستوران قرار دهید. با این کار کارکنان شما در مواقع نیاز همواره یخ در دسترس خواهند داشت، در حالی که بهداشت رعایت می‌شود و در زمان نیز صرفه‌جویی می‌گردد.
اندازه مخزن ماشین یخ‌ساز
مخزن ماشین یخ‌ساز به شما اجازه می‌دهد تا یخ‌ها را تا زمان استفاده شدن حفظ کند. هنگام انتخاب مخزنی که با ماژول ماشین یخ‌ساز مطابقت داشته باشد، موارد زیر را در نظر داشته باشید:
انتخاب ترکیبی از مخزن و یخ‌ساز که خیلی بزرگ است می‌تواند منجر به از دست رفتن یخ شود و باعث شود که به دلیل ذوب شدن بیش از حد یخ، مخزن زمینه خوبی برای رشد باکتری‌ها باشد.
انتخاب ترکیبی از مخزن و ماشین یخ‌ساز کوچک ممکن است منجر به پر شدن سریع مخزن از یخ شود و باعث به ستوه آمدن از عملکرد آن شود.
فرض نکنید که مخزن بایستی با ظرفیت یخ‌ساز مطابقت داشته باشد. اگر رستوران شما به عنوان مثال در آخر هفته‌ها شلوغ‌تر است، ممکن است به میزان ۹۰۰ پوند به یخ احتیاج داشته باشید، اما این روند در کل طول هفته چنین نیست. تهیه ماشین یخ‌ساز کوچک با مخزن بزرگ می‌تواند باعث شود مطمئن شوید که در طول هفته احتیاجی به تولید بیشتر نخواهید داشت.