انواع کاپ مافین
کاپهای مافین در انواع فلزی آلومینیومی، فولاد با پوشش آلومینیوم، فولاد کربنی، نچسب و … موجود هستند که میتوان مورد مناسب را از بین اینها انتخاب کرد، این مقاله جهت بررسی بیشتر این کاپ پافینها و انواع مختلف آنها جهت تصمیمگیری بهتر برای خرید، تهیه شده است.
آلومینیوم
ساختار اصلی: آلومینیوم
مزایا:
• سبک وزن
• هدایت حرارتی بسیار خوبی دارد
• در برابر انواع خوردگی مقاوم است
آلومینیوم ۳۰۰۳
مزایا:
• آلومینیوم خالص صنعتی با افزوده منگنز
ش ۲۰% قویتر از آلومینیوم درجه ۱۱۰۰، آلومینیومی است که اغلب در کاربردهای مسکونی یافت میشود
• مقاوم در برابر خوردگی
فولاد آلومینیوم
ساختار اصلی: فولادی که با آلیاژ آلومینیوم سیلیکون آبکاری و پوشانده شده است
مزایا:
• شایعترین مواد انتخابی برای طبخ کنندگان حرفهای
• ترکیبی منحصر به فرد از خواصی که هم از آلومینیوم و هم از فولاد بهره میبرد
• انتقال فوق العاده گرما، مقاوم در برابر خوردگی و دوام بالا
آلومینیوم چدنی
ساختار اصلی: آلومینیومی که طی فرایندهای مختلف چدن سازی ساخته میشود
مزایا:
• ضخیمتر و سختتر از آلومینیوم معمولی
فولاد کربنی
ساختار اصلی: فولادی که همان فولاد ضد زنگ نیست و ممکن است شامل مزایای فولادهای آلیاژی باشد:
• سختتر و قویتر از آلومینیوم
• انتقال عالی گرما
• در برابر دماهای بسیار پایین و بسیار بالا مناسب کار میکند و باعث کارایی بالا و همه کاره بودن این قطعات میگردد
خاصیت نچسب بودن
سطح نچسب، سطحی است که قابلیت چسبیدن دیگر مواد به آن کاهش مییابد. این ماده میتواند به آلومینیوم، فولاد آلومینیومی، فولاد کربنی یا آلومینیوم چدنی بچسبد اما بر ساختار خود ماده اثرگذار نیست.
کاسههای (کاپ مافین) تیره و روشن
به یاد داشته باشید که کاپهای تیرهتر نسبت به کاپهای روشنتر بیشتر گرم میشوند. اطمینان حاصل کنید که دما و زمان دستورالعمل خود را بر اساس آن تنظیم کنید.
مراقبت، افزودن چاشنی و تمیز کردن کاپها
مراقبت
• همیشه قبل از تمیزکاری این ظروف، اجازه دهید تا خنک شوند تا از تغییر فرم جلوگیری شود
• از تماس مستقیم با محلولهای نمک، محصولات اسیدی مانند گوچه فرنگی، ضدعفونی کنندهها یا سفیدکنندهها جلوگیری کنید، چون این موارد میتوانند باعث ایجاد پوسیدگی شوند
• از تماس مستقیم با نمک جلوگیری کنید چون میتواند باعث ایجاد سوراخ شود
• از ظروف سیلیکونی برای درجه حرارت بالا به منظور نچسب بودن و ظروف فلزی برای سطوح استاندارد استفاده کنید
• علاوه بر دستورالعمل فوق، در هنگام استفاده از این ظروف نچسب موارد زیر را رعایت کنید
• با پوشاندن این ظروف، از خراش سطوح نچسب جلوگیری کنید
• همیشه قبل از برش مواد غذایی، آنها را از این ظروف بردارید
افزودن چاشنی
قبل از پخت، میزان کمی از روغن سبزیجات یا روغن نباتی را به داخل کاپهای مافین آلومینیوم چدنی، فولاد کربنی، فولاد آلومینیومی، یا آلومینیومی اضافه کنید. سپس ظرف چاشنی زده شده را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در داخل اجاق قرار دهید. سپس از اجاق خارج کنید، روغن اضافی را دور بریزید و ظرف را با یک حوله کاغذی از وجود هرگونه روغن اضافی پاک کنید. افزودن چاشنی باعث افزایش طول عمر کاپ مافین میشود. پاک کردن به کمک محلول صابونی ملایم، پس از هربار مصرف، بر افزودن چاشنی تاثیرگذار نخواهد بود. این روند را تا جایی که ممکن است انجام دهید و تکرار کنید چون بر ظروف صدمه نخواهد زد.
تمیزکاری کاپ مافین
هنگام تمیز کردن کاپ مافین، مراقبت مناسب جهت جلوگیری از ایجاد آسیب بر پوشش و خود ظروف اهمیت بالایی دارد. آنها را در داخل ماشین ظرفشویی قرار ندهید و برای زدودن مواد غذایی پخته شده یا لکهها، این ظروف را در داخل آب غوطهور نکنید. ظروف شما اگر با دست و آب صابونی شسته شوند، عمر طولانیتری خواهد داشت و ظاهر براق خود را نیز حفظ خواهند کرد. به طور کامل شستشو دهید و اجازه دهید به حال خود خشک شوند.
کاپ مافین آلومینیومی، آلومینیوم چدنی و آنودایز شده
علاوه بر شستشو با دست، هنگام پاک کردن این ظروف آلومینیومی، به یاد داشته باشید که آلومینیوم فلز نرمی است که توسط مواد شوینده یا مواد قلیایی یا اسیدی بالا مورد حمله قرار میگیرند. از مواد شوینده مخصوص آلومینیوم استفاده کنید. در صورت استفاده مکرر، آلومینیوم نرمتر میشود و در صورت صیقل داده شدن نازکتر میگردد.
کاپ مافین فولاد کربنی
علاوه بر شستشو با دست، برای پاک کردن ظروف فولاد کربنی چاشنی زده شده، از صابون استفاده نکنید. به جای آن، سطح داخلی را با آب گرم تمیز کنید.
کاپ مافین نچسب
هنگام پاک کردن این ظروف نچسب، علاوه بر شستشو با دست، موارد زیر را نیز به یاد داشته باشید:
• برای پاک کردن مواد باقیمانده از پخت از سطح این ظروف، از پد تمیزکننده غیربافته شده استفاده کنید
• از تمیزکنندههای ساینده، پدهای تمیزکننده فلزی و حلالهای قوی استفاده نکنید
• تمیز کردن این ظروف با پارچه خشک و نرم، تمام چیزی است که برای پاک کردن این ظروف نیاز دارید