انواع قالب پیتزا

چنانچه قصد طبخ پیتزا در کافیشاپ یا رستوران خود دارید، بایستی بهترین قالب پیتزا را متناسب با کاربرد خود انتخاب کنید، این امر به شما کمک می‌کند تا در هر زمانی پیتزای دلخواه خود را بپزید. انواع مختلف قالب‌های پیتزا را بشناسید، اینکه چه نوع پیتزایی می‌توان با آن پخت و برای نگهداری آن‌ها چه مراقبت‌هایی لازم است، با این کار بهترین نوع قالب را برای کسب و کار خود خواهید داشت.
انواع مختلف قالب پیتزا و نوع پیتزایی که می‌شود تهیه کرد
هر نوع قالب پیتزا برای انواع مختلف پیتزا مناسب هستند و می‌توان از آن‌ها نه تنها در فرهای پیتزای صنعتی استفاده کرد، بلکه در سایر فرها برای کاربردهای مختلف نیز قابل استفاده است. اولین گام در انتخاب نوع قالب، در نظر گرفتن فری است که با آن کار می‌کنید و برای این کار در لیست زیر قالب‌های مختلف را در نظر بگیرید.
از میان انواع قالب‌های پیتزای معمولی، قالب پیتزای عمیق، قالب پیتزای CAR، قالب با لبه عریض، قالب‌های سنگی، قالب‌های یکبار مصرف، قالب‌های چدنی و دیسک‌های پیتزا موجود هستند که هر نوع از این قالب‌ها به کیفیت پیتزا به شیوه‌ای متمایز و سودمند کمک می‌کنند. این راهنما به شما کمک می‌کند تا بهترین نوع قالب را انتخاب کنید تا بتوانید انواع پیتزاهای ترد، نازک، نرم و خمیری را طبخ کنید.
قالب پیتزای معمولی (کوپه‌)
این قالب پیتزاها از آلومینیوم یا یا پوشش سخت آلومینیومی برای دوام بیشتر ساخته شده‌اند و می‌توانند در هر نوع اجاق (فر) صنعتی به کار گرفته شوند.
نوع پیتزا: با این نوع قالب‌ها میتوانید پیتزاهای نیویورکی با پوسته نرم و نازک تهیه کنید که این نوع پیتزاها اغلب چند لایه‌ای هستند.
قالب‌های عمیق
این قالب پیتزاها آلومینیومی هستند و خاصیت نچسب بودن دارند و طراحی‌های فولاد ضدزنگ گالوانیزه برای استفاده در اجاق‌های صنعتی در دسترس هستند.
نوع پیتزا: این قالب‌ها برای طبخ پیتزاهای شیکاگویی طراحی شده‌اند و این قالب‌ها دارای عمق بیشتری نسبت به قالب‌های معمولی هستند و پیتزایی که با این قالب طبخ می‌شود ضخیم‌تر خواهد بود.
قالب پیتزای عمیق و مربعی
اکثر قالب‌های مربعی از آلومینیوم سنگین ساخته شده‌اند و برای استفاده روزمره در اجاق‌های صنعتی عالی هستند.
نوع پیتزا: قالب‌های مربعی برای پخت پیتزاهای سیسیلی طراحی شده‌اند که مربعی هستند و دارای پوسته نرم و خمیری هستند که برای خوردن رضایت بخش هستند.
قالب‌های غربالی و دیسکی
این قالب‌ها دارای ساختار توری شکل هستند و باعث پخت سریع‌تر پیتزا می‌شوند. این قالب‌ها برای استفاده در فرهای پیتزایی تسمه‌ای محبوب هستند.
نوع پیتزا: به علت اینکه گرما به راحتی از طریق سوراخهای موجود در کف قالب به راحتی به پیتزا منتقل می‌شود، پیتزای طبخ شده تردتر خواهد بود. به لطف وزن کم آن‌ها، این قالب‌ها برای پخت پیتزاهایی با پوسته نازک ایده‌آل هستند.
قالب‌های سنگی
این قالب‌ها به خصوص برای رستوران عالی هستند، قالب‌های سنگی ابزار دیگری هستند که برای پخت پیتزاهای خوشمزه استفاده می‌شوند. اگر در آشپزخانه خود اجاق صنعتی ندارید، قالب‌های سنگی می‌توانند در اجاق‌های استاندارد نیز برای پخت پیتزا مورد استفاده قرار گیرند. قالب‌های سنگی به طور کلی نازک‌تر از قلاب های معمولی هستند و از سرامیک یا کردریت ساخته می‌شوند.
نوع پیتزا: پخت پیتزا روی قالب سنگی باعث پخت پیتزاهایی جویدنی و چرب می‌شود.
قالب‌های چدنی
قالب‌های چدنی همه کاره هستند. این قالب‌ها میتوانند روی کوره، در داخل فر، زیر منقل یا حتی روی اجاق قرار بگیرند. لبه موجود در قالب، ساختاری برای گوشه‌های پیتزا ایجاد می‌کند و بیشتر دارای پیش چاشنی است.
نوع پیتزا: قالب‌های چدنی، پیتزایی با لبه‌های ترد و نیم سوز طبخ می‌کنند، درست مثل پیتزایی که در سبک ناپلی یافت می‌شود.
قالب‌های مدل CAR
این قالب‌های دارای لبه‌های تیز هستند، بنابراین می‌توانید خمیر پیتزای رول شده را روی آن قرار دهید و به راحتی خمیر اضافی را با آن برش دهید و جدا کنید. قالب‌های CAR نیز دارای سوراخ‌هایی هستند و این امر باعث می‌شود تا ته پیتزا سریع‌تر پخته شود و تردتر شود. این قالب می‌توانند در هر نوع اجاق صنعتی استفاده شوند.
نوع پیتزا: با استفاده از این قالب‌ها می‌شود تقریبا هر نوع پیتزایی درست کرد. کیفیت پیتزا به نوع سطح قالب بستگی دارد.
قالب‌ها با لبه عریض
فضای اضافی در اطراف لبه قالب باعث می‌شود تا پیتزا به آسانی برش داده شود. اکثر قالب‌های لبه عریض برای استفاده در اجاق مناسب نیستند.
نوع پیتزا: هر نوع پیتزایی را می‌توان روی این قالب‌ها برش داد اما برای طبخ پیتزا در اجاق مناسب نیستند و باعث تاثیر منفی بر ساختار پیتزا می‌شود.
قالب‌های یکبار مصرف
این قالب‌های پیتزا به همراه پیتزا به مشتری تحویل داده می‌شوند. این قالب‌ها در طول آماده‌سازی و طبخ مورد استفاده قرار م‌گیرند. چون این قالب‌ها یکبار مصرف هستند، دیگر زمانی برای تمیزکاری صرف نمی‌شود. جنس این قالب‌ها از آلومینیوم، پلاستیک یا کارتن است و برای پخت به مدت یک ساعت تا ۴۰۰ درجه فارنهایت مناسب هستند.
نوع پیتزا: این قالب‌ها نمی‌توانند تجمل ایجاد کنند اما برای طبخ انواع پیتزاهای نرم مناسب هستند